Les taboulés de choux

Quel régal toutes ces variétés de choux en hiver : le chou-fleur, le chou romanesco, le brocoli…

Rien de tel qu’une salade riche en couleurs : mettre les choux dans le robot lame S, les uns après les autres. Vérifier la texture de votre chou car trop mixer il se transforme en purée. L’idéal est de garder une texture de semoule.

Accompagner d’un jus de citron, d’huile d’olive et de noix, de gingembre râpé, parsemer de graines de tournesol et de courge, et soupoudrer de levure maltée.


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